Choć polskie lato kojarzy się głównie z truskawkami, malinami i jagodami, coraz częściej na targowiskach pojawiają się także mniej oczywiste owoce. Jednym z nich jest malinotruskawka – owoc o zagadkowej nazwie i jeszcze bardziej intrygującym smaku.
Niewielu ją zna, ale ci, którzy raz spróbowali, z niecierpliwością wypatrują rozpoczęcia kolejnego sezonu jej zbiorów. Sprawdź, co warto o niej wiedzieć i jak wykorzystać ją w kuchni.
Zobacz także:
Malinotruskawka – co to jest?
Malinotruskawka to niecodzienny owoc o wyglądzie i nazwie budzącej sporą ciekawość. Choć wielu sądzi, że to krzyżówka maliny i truskawki, prawda jest nieco inna.
Roślina ta, znana również jako poziomkotruskawka, to odmiana truskawki o wyjątkowym aromacie i delikatnej strukturze, która rzeczywiście przypomina maliny. Owoce są nieco mniejsze niż tradycyjne truskawki, ale ich smak – intensywnie, dość kwaśny, z wyczuwalnymi nutami poziomki i maliny – czyni je wyjątkowymi.
Malinotruskawka nie powstała jako efekt krzyżowania dwóch różnych gatunków, lecz została wyhodowana jako szczególna odmiana ogrodowej truskawki. Jej owoce mają charakterystyczną miękką strukturę, cienką skórkę i jasnoczerwony kolor. Wyróżniają się również mocnym aromatem – już po pierwszym rozgnieceniu w palcach unoszą się słodkie, leśne nuty.
Właściwości zdrowotne malinotruskawki
Pod względem wartości odżywczych malinotruskawka nie ustępuje innym popularnym owocom jagodowym. Zawiera dużo witaminy C, która wspiera odporność i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym.
Owoc ten dostarcza także:
- kwasu foliowego,
- antyoksydantów i manganu,
- witaminy A i K
Dzięki niskiej kaloryczności malinotruskawka świetnie sprawdza się jako przekąska dla osób dbających o linię. Jeden kubek (ok. 150 g) to zaledwie 50 kcal. Lekka, orzeźwiająca i pełna witamin – może bez obaw trafić na letni talerz zarówno dzieci, jak i seniorów.
Malinotruskawka – zastosowanie w kuchni
Malinotruskawka doskonale sprawdza się zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej. Świetnie smakuje jako dodatek do płatków owsianych, jogurtów, koktajli i letnich sałatek. Jej lekka kwaskowatość dobrze komponuje się z miodem, wanilią, a nawet octem balsamicznym w wersji bardziej wytrawnej.
Jednak ze względu na delikatną strukturę warto dodawać ją do wypieków dopiero pod koniec pieczenia lub traktować ją w obróbce termicznej podobnie jak truskawki lub po prostu jako ozdobę na wierzch ciasta czy tortu. Nadaje się także na dżemy, konfitury i kompoty, jednak ze względu na miękkość wymaga ostrożnego gotowania – łatwo się rozpada.
Malinotruskawka dobrze komponuje się z:
- ciastem francuskim – np. jako nadzienie do minideserów,
- mascarpone – w lekkim kremie na zimno,
- bezą – jako dodatek do pavlovej,
- lodami waniliowymi – jako kontrastujący akcent smakowy,
- sernikiem na zimno – zamiast klasycznych truskawek.
