Każdy, kto choć raz próbował zrobić guacamole „na już”, wie, co to znaczy trafić na niedojrzałe awokado. Twarde jak kamień, zbyt jasne w środku, bez kremowej konsystencji i charakterystycznego, lekko orzechowego smaku.
Czasem człowiek się łudzi – może się uda pokroić, może coś z tego będzie. Zwykle jednak kończy się to frustracją i niesmakiem. Ale czy to tylko problem kulinarny, czy może również zdrowotny? Czy zjedzenie niedojrzałego awokado może zaszkodzić?
Zobacz także:
Czy niedojrzałe awokado można bezpiecznie jeść?
Twarde awokado nie jest toksyczne ani niebezpieczne dla zdrowia, można je bezpiecznie jeść, bez obawy o zatrucie. W przeciwieństwie do pewnych niedojrzałych produktów, takich jak owoce czarnego bzu lub zielone ziemniaki, nie ma w sobie substancji, które mogłyby zaszkodzić ludziom.
Są jednak pewne zastrzeżenia. Niedojrzałe awokado ma więcej nierozpuszczalnego błonnika i może być trudniejsze do strawienia. U niektórych osób, zwłaszcza z wrażliwym żołądkiem, może wywołać uczucie ciężkości, wzdęcia albo lekkie bóle brzucha. Nie jest to jednak powszechne, a ilości musiałyby być naprawdę spore, by wywołać zauważalny efekt.
Największy problem z niedojrzałym awokado tkwi w jego... smaku i konsystencji. Twarde, mało tłuste, często nieprzyjemnie cierpkie – po prostu nie spełnia oczekiwań. I choć da się je zjeść, to rzadko w ogóle warto.
Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?
Patrząc jedynie na owoc, łatwo można się pomylić w ocenie jego poziomu dojrzałości. Czasem wygląda perfekcyjnie – ciemna skórka, ładny kształt – a w środku okazuje się twardym rozczarowaniem. Jakie więc są sygnały, że awokado jeszcze nie dojrzało?
- Twardość przy nacisku – najpewniejszy sposób. Delikatnie naciśnij owoc przy ogonku. Jeśli jest bardzo twardy i nie ugina się wcale, to jest zdecydowanie niedojrzały. Gotowe do jedzenia awokado lekko ustępuje pod palcem, ale nie zapada się zbyt głęboko.
- Kolor skórki – w przypadku popularnych odmian typu hass skórka ciemnieje w miarę dojrzewania. Jasnozielona lub zielono-brązowa skórka może oznaczać, że owoc jest jeszcze za młody.
- Kolor pod szypułką – jeśli uda się delikatnie oderwać ogonek, zajrzyj pod spód. Jasnozielony kolor oznacza, że owoc jeszcze dojrzewa, żółtawy – jest gotowy, brązowy – prawdopodobnie już przejrzał.
Jak przyspieszyć dojrzewanie awokado w domu?
Zdarza się, że w sklepie po prostu nie ma dojrzałych owoców. Co wtedy? Jest kilka skutecznych sposobów, żeby przyspieszyć dojrzewanie awokado w warunkach domowych.
- Papierowa torebka + banan lub jabłko – klasyk. Włóż awokado do papierowej torebki razem z dojrzałym bananem albo jabłkiem. Te owoce wydzielają etylen – gaz, który przyspiesza dojrzewanie. Torebka zatrzyma gaz w środku i proces będzie szybszy. W temperaturze pokojowej awokado dojrzewa w ciągu 2–4 dni.
- Bez torebki, ale w cieple – samo awokado w kuchni, na blacie w cieple, też dojrzeje, tylko nieco wolniej. Można je położyć obok innych owoców lub pomidorów. Unikaj jednak lodówki – tam proces się zatrzymuje.
- Piekarnik lub mikrofala? Tylko w ostateczności – są „sztuczki” z zawijaniem awokado w folię i wstawianiem do piekarnika na kilka minut. To faktycznie zmiękcza miąższ, ale nie przyspiesza dojrzewania. Smak i konsystencja są zupełnie inne niż naturalnie dojrzałego owocu. Lepiej tego unikać.
Naucz się rozpoznawać dojrzałe awokado i nie rozkrajaj go zbyt wcześnie. Jeśli już podejrzewasz, że owoc jest twardy, otwarcie go tylko mu zaszkodzi. Szybciej się zepsuje, a w całości dojrzewa bardziej równomiernie.
