Kiwano, zwane też ogórkiem afrykańskim albo ogórkiem rogatym, wygląda jak skrzyżowanie ogórka z jeżem. Skórkę ma zieloną, kiedy jest niedojrzałe, a potem pomarańczową. Pokrywają ją charakterystyczne kolce. W środku znajdziesz galaretowaty miąższ pełen pestek. Owoc pochodzi z Afryki, ale coraz częściej pojawia się w sklepach w Polsce, a nawet... w ogródkach działkowych. Co ciekawe, należy do tej samej rodziny co ogórki i melony. Nie zdziw się więc, jeśli jego smak będzie dla ciebie dziwnie znajomy.
Jak smakuje kiwano?
Smak kiwano jest trudny do porównania z czymkolwiek innym, ale najczęściej mówi się, że przypomina połączenie ogórka, kiwi i banana. Miąższ jest orzeźwiający, lekko słodkawy, czasem kwaskowaty. Konsystencja galaretki z pestkami może na początku zaskoczyć, ale wielu osobom bardzo odpowiada – zwłaszcza latem, gdy szukamy czegoś lekkiego i świeżego.
Zobacz także:
Niektórzy jedzą go łyżeczką prosto ze skórki – jak kiwi. Inni przecierają przez sitko, żeby pozbyć się pestek. Można go też zmiksować i używać jako bazy do napojów, koktajli albo lodów.
Miąższ kiwano zawiera sporo wody oraz witamin C i B6, a także magnezu i potasu. Dzięki temu świetnie nawadnia, wspiera odporność i może być dobrym wyborem po intensywnym wysiłku fizycznym.
Kiwano w kuchni – jak wykorzystać egzotyczny owoc?
Choć najłatwiej jeść kiwano na surowo, ma ono spory potencjał kulinarny. Galaretowaty miąższ dobrze komponuje się z cytrusami, jogurtem, miętą, a nawet chili. Oto kilka pomysłów, jak możesz go wykorzystać:
- Koktajl z kiwano – zmiksuj miąższ z bananem, sokiem z limonki i miętą. Dodaj kostki lodu i pij jak lemoniadę.
- Sałatka z „twistem" – dodaj kawałki kiwano do sałatki z rukolą, fetą, ogórkiem i pestkami granatu. Polej oliwą i sokiem z cytryny.
- Lody domowe – zmieszaj kiwano z jogurtem naturalnym i odrobiną miodu. Zamroź w foremkach.
- Salsa owocowa – drobno pokrój kiwano, mango i papryczkę chili. Dodaj sok z limonki i szczyptę soli. Podawaj do grillowanego kurczaka albo ryby.
Kiwano ma tę zaletę, że dobrze łączy się zarówno ze słodkimi, jak i słonymi składnikami. Można je dodać do sałatki owocowej, ale też podać z marynowanym tofu lub jako element dekoracyjny do dań azjatyckich.
Kiwano w ogródku – jak je uprawiać w polskich warunkach?
Uprawa kiwano w Polsce jest możliwa, o ile zapewnisz mu odpowiednie warunki. Roślina lubi ciepło, więc najlepiej siać ją pod koniec kwietnia lub w maju do doniczek, a potem przesadzić do gruntu lub dużych pojemników. Oto kilka ważnych wskazówek:
- Stanowisko – ciepłe, słoneczne i osłonięte od wiatru.
- Ziemia – żyzna, dobrze przepuszczalna, lekko wilgotna.
- Podpory – kiwano rośnie jak ogórek – potrzebuje czegoś, po czym może się piąć.
- Podlewanie – regularne, ale nie za obfite. Roślina nie lubi przelania.
Owoce pojawiają się zwykle pod koniec lata. Kiedy ich skórka zaczyna zmieniać kolor z zielonej na intensywnie pomarańczową – to znak, że można je zbierać. Dobrze znoszą przechowywanie – w temperaturze pokojowej potrafią leżeć nawet kilka tygodni.
Uprawiając kiwano samodzielnie, masz pewność, że jest świeże i bez zbędnych oprysków. A do tego to naprawdę efektowna roślina – wiele osób traktuje ją wręcz jako ozdobę działki.
