Bywają takie dni, że mam ochotę zjeść coś ciepłego, pachnącego, chrupiącego, ale siły i czasu brak. Wtedy sięgam po ten przepis. Wykorzystuję sezonowe warzywo, dzięki czemu serwuję sobie trochę wiosennej zieleni. Szparagi w cieście francuskim z szynką i serem robią się praktycznie same, a dają poczucie, że o siebie zadbałam. To taka szybka przyjemność – bez wyrzutów sumienia, bez stresu. Idealna, gdy trzeba czegoś „na już”, co nie wygląda i nie smakuje jak przypadek z lodówki.
Przepis na szparagi w cieście francuskim
Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 1/2 pęczka zielonych szparagów
- 100 g szynki parmeńskiej
- 50 g startego parmezanu
- 1 jajko do posmarowania
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół).
- Szparagi umyj, odetnij lub odłam twarde końce. Osusz łodygi, po czym skrop je oliwą, oprósz solą i pieprzem.
- Ciasto francuskie rozwiń i potnij je w kwadraty, najlepiej za pomocą radełka z pofalowanym ostrzem, żeby uzyskać atrakcyjne krawędzie.
- Na środku każdego kawałka ciasta ułóż plasterki szynki parmeńskiej.
- Na szynce umieść po 2–3 szparagi (zależy od ich grubości). Posyp je parmezanem.
- Złóż przeciwległe rogi ciasta na krzyż tak, żeby zakryć środek – szparagi mają wyglądać jak zawinięte w kołderkę.
- Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem.
- Piecz szparagi w cieście francuskim z serem i szynką przez około 15 minut, aż ciasto będzie z wierzchu złote i chrupiące.
Zobacz także:
Wariacje i zamienniki składników
Zamiast szynki parmeńskiej możesz użyć innej dojrzewającej wędliny – np. szwarcwaldzkiej – lub nawet cienko pokrojonego boczku czy też zwykłej szynki prasowanej. Jeśli chcesz zrobić wersję wegetariańską, pomiń ten składnik i dodaj trochę suszonych pomidorów. Parmezan możesz zamienić na grana padano albo ser z niebieską pleśnią – nada przekąsce wyrazistego smaku. Do środka pasują też cienkie plasterki cukinii, liście szpinaku lub paski papryki. Potrawa będzie się jeszcze ładniej prezentowała, gdy posypiesz ją przed zapieczeniem nasionami sezamu lub czarnuszką.
Z czym podać przekąskę ze szparagów w cieście francuskim?
Szparagi w cieście francuskim dobrze smakują same, ale można je łatwo uzupełnić, tworząc bardziej rozbudowany posiłek. Dzięki temu zyskujesz wszechstronną przekąskę, którą dopasujesz do okazji i apetytu. Możesz je podać:
- z dipem jogurtowym z czosnkiem, koperkiem lub natką pietruszki,
- z domowym sosem z musztardy i miodu, jeśli wolisz coś bardziej wyrazistego,
- obok lekkiej sałatki – np. z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i prostym winegretem,
- jako dodatek do zupy krem, np. z białych warzyw lub brokułów.
Dobrze sprawdzą się również jako przekąska do lunchboxa – na zimno smakują równie dobrze, więc nie wymagają podgrzewania. Możesz zapakować je na piknik lub podać na przyjęciu w formie finger food. Nie brudzą rąk i ładnie wyglądają na półmisku.
Pomysł na wersję śniadaniową
Zrób je rano i podaj z jajkiem sadzonym albo jajkiem w koszulce, polej sosem holenderskim. Zamiast szynki parmeńskiej możesz użyć wędzonego łososia albo plasterków awokado z odrobiną soku z cytryny. Do środka możesz też włożyć kremowy serek z ziołami albo odrobinę pasty z suszonych pomidorów. Całość będzie delikatniejsza, ale równie sycąca.
Żeby o poranku zaoszczędzić na czasie, możesz przygotować wszystko wieczorem i następnego dnia tylko odgrzać w piekarniku – po kilku minutach w 160°C przekąska będzie jak świeżo upieczona.
