Ta marynata do kurczaka to prawdziwy przebój w moim domu - mąż i dzieci podpytują, kiedy znowu będziemy mieć na obiad kurczaka. W niedzielę mieliśmy gości, a szwagierka dosłownie nie mogła powstrzymać zachwytu nad delikatnym smakiem mięsa. Chętnie dałam jej przepis, więc podzielę się nim też w artykule - kto raz zrobi kurczaka według tej receptury, nie będzie chciał już szykować go inaczej.
Przepis na idealną marynatę do kurczaka
Według mojej proporcji, marynaty wystarczy na około 500 g kurczaka. Mogą to być pałki, całe uda, albo pierś - wszystko zależy od tego, co akurat masz pod ręką.
Zobacz także:
Składniki
- 2 ząbki czosnku
- 1 cytryna
- ok. 1/8 szklanki oliwy z oliwek albo dowolnego oleju
- łyżeczka ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Sposób przygotowania:
- Czosnek obierz z łupinek, a potem bardzo drobno posiekaj albo przeciśnij przez praskę. Wrzuć go do miski.
- Cytrynę dokładnie umyj, a potem zetrzyj do miski skórkę (użyj tarki o drobnych oczkach), dodatkowo wyciśnij sok z owocu i również dodaj go do marynaty.
- Do mieszanki dodaj olej (albo oliwę z oliwek).
- Dodaj zioła prowansalskie, sól oraz pieprz. Jeśli masz ochotę, możesz marynatę do kurczaka wzbogacić również innymi przyprawami, ale ja najbardziej lubię właśnie ten zestaw. Mój mąż zawsze dopomina się o dodatek chili dla pikantniejszego smaku, możesz więc pokusić się o takie wzmocnienie ostrości marynaty.
- Teraz marynatę dokładnie wymieszaj i włóż do niej kurczaka. Pozostaw na 2-4 godziny w lodówce, najlepiej zabezpieczając naczynie folią spożywczą. Ja nigdy nie wkładam kurczaka do marynaty na całą noc.
- Potem wyjmij naczynie z lodówki i wyjmij mięso z marynaty. Ja zawsze odstawiam kurczaka na 10-15 minut, aby spłynął z niego nadmiar marynaty.
- Teraz przełóż kurczaka do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku - czas pieczenia i temperatura zależą od tego, której części kurczaka używasz.
Co można zmienić w tej marynacie?
Każda kombinacja prędzej czy później się znudzi, dlatego warto mieć pod ręką plan na urozmaicenie marynaty. Wspomniałam już o chili, ale dla pikantnego posmaku można dodać również ostry ketchup albo musztardę. Ja na pewno kiedyś spróbuję dołożyć odrobinę miodu albo sos sojowy, co też zmieni aromat gotowego kurczaka. Jeśli nie masz akurat w domu ząbków czosnku, możesz go zastąpić tym granulowanym. Mięso ciekawie będzie smakować również z nutką curry.
Jak podawać kurczaka w marynacie z cytryny, ziół i czosnku?
Soczyste mięso aż prosi o zaserwowanie z najlepszymi dodatkami, aby w pełni podkreślić najlepszy smak. Ja nie ograniczam swojej kulinarnej fantazji i podaję apetycznego kurczaka na różne sposoby. Raz są to frytki albo opiekane ziemniaczki, innym razem ryż z warzywami, a jeszcze kiedy indziej kasza pęczak lub puree ziemniaczane. Ważny aspekt to też dodatek warzywny. Klasyczna surówka z marchewki, wiosną świeżutka mizeria, warzywa gotowane na parze albo ogórki kiszone.
