Uwielbiam ciasto francuskie właśnie za to, że można z niego zrobić niemal wszystko – zarówno na słodko, jak i na słono. A jeśli mam w lodówce pęczek zielonych szparagów, to od razu wiem, co z nich przygotuję. Ta przekąska to hit nie tylko na rodzinne spotkania, ale i na leniwe wieczory w ogrodzie. Do tego nie wymaga żadnych kulinarnych zdolności – wystarczy kilka prostych kroków i gotowe. W tym przepisie najważniejsze jest dobre przygotowanie szparagów i prostota. Nie kombinuj za dużo – właśnie dzięki tej prostocie danie jest tak udane. Ser camembert i miód dodają lekko słodkiego, kremowego posmaku, który świetnie pasuje do szparagów.
Przepis na szparagi zapiekane w cieście francuskim
Składniki:
- 1 pęczek zielonych szparagów (około 20 sztuk)
- opakowanie ciasta francuskiego
- 100 g sera camembert
- 4 łyżeczki miodu
- 1 jajko
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- opcjonalnie: sezam do posypania
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C (grzanie góra-dół).
- Umyj szparagi, osusz je i odłam zdrewniałe końce – same złamią się w odpowiednim miejscu, wystarczy lekko je wygiąć.
- W misce wymieszaj szparagi z oliwą, solą i pieprzem. Odstaw na chwilę.
- Rozwiń ciasto francuskie i podziel je na 4 prostokąty – mniej więcej równej wielkości.
- Ułóż prostokąty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Na środku każdego kawałka połóż po 4-5 szparagów.
- Ser camembert pokrój w plasterki lub zetrzyj na dużych oczkach tarki i posyp nim szparagi.
- Skrop każdą porcję łyżeczką miodu.
- Zawiń lekko brzegi ciasta do środka, tworząc coś na kształt łódeczek.
- Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem, zwłaszcza brzegi.
- Wstaw do piekarnika i piecz 20–25 minut, aż ciasto się zarumieni.
Wariacje i zamienniki składników
Zamiast camemberta możesz użyć innego sera, który dobrze się topi – świetnie sprawdzi się brie, mozzarella albo ser pleśniowy. Jeśli nie masz miodu, zamień go na syrop klonowy, syrop z agawy lub nawet odrobinę dżemu figowego czy morelowego – ważne, żeby był lekko słodkawy i pasował do smaku sera. Można też ten składnik całkowicie pominąć, ale wtedy warto dać więcej pieprzu albo odrobinę musztardy, żeby podkręcić smak. Nie masz szparagów? Śmiało sięgnij po cienko pokrojone plasterki cukinii, grillowaną paprykę lub zieloną fasolkę szparagową (najlepiej wcześniej lekko obgotowaną). Dobrze sprawdzi się też rukola lub liście szpinaku – podsmażone z czosnkiem i odciśnięte z nadmiaru wody.
Zobacz także:
Ta przystawka nie tylko dobrze smakuje, ale też świetnie wygląda. Możesz ją podać na półmisku razem z innymi drobnymi przekąskami – np. koreczkami, krakersami z pastą czy tartinkami. Fajnie też wygląda, jeśli przed pieczeniem posypiesz ciasto sezamem lub czarnuszką – doda to chrupkości i lekko orzechowego aromatu.
