Nie raz robiłam ją na spotkania rodzinne i grille u sąsiadów. Nigdy nie została nawet mała porcja na później. I dobrze — najlepiej smakuje właśnie wtedy, gdy wszystko jest świeże i pachnie latem. Jeśli nie masz czasu na wymyślne sałatki albo chcesz przemycić więcej warzyw do obiadu, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.
Jak zrobić surówkę z kapusty pekińskiej?
Przygotowanie tej surówki nie zajmie ci więcej niż kwadrans. Wystarczy poszatkować warzywa, dodać prosty sos i chwilę poczekać, aż smaki się przegryzą. To idealny przepis, gdy chcesz coś przygotować na szybko, a jednocześnie zależy ci na czymś, co będzie dobrze wyglądało na stole i jeszcze lepiej smakowało.
Zobacz także:
Kluczem do sukcesu jest tu odpowiedni sos. Surówkę możesz spokojnie przygotować godzinę przed planowanym podaniem, by smaki się przegryzły - będzie jeszcze lepsza.
Przepis na surówkę z kapusty pekińskiej
Składniki:
- 1 główka kapusty pekińskiej
- 1 marchewka
- 1 czerwona papryka
- 1 ogórek
- 3 łyżki kukurydzy konserwowej (jeśli lubisz)
- 2 łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1–2 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Umyj i drobno poszatkuj kapustę pekińską. Przełóż ją do dużej miski.
- Obierz marchewkę i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach.
- Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w cienkie paseczki lub drobną kostkę.
- Ogórka również pokrój — jeśli ma grubą skórkę, wcześniej go obierz.
- Dorzuć do miski kukurydzę (opcjonalnie) i posiekaną zieleninę — zdecyduj, czy bardziej pasuje ci koper, czy natka pietruszki.
- Skrop wszystko oliwą z oliwek i sokiem z cytryny lub octem jabłkowym. Dopraw solą i pieprzem.
- Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut, by warzywa lekko zmiękły i przeszły smakiem sosu.
Kombinacje składników i możliwości modyfikacji przepisu
Surówkę możesz spokojnie dopasować do zawartości lodówki. Zamiast papryki dodaj pomidor (ale najlepiej tuż przed podaniem, żeby sałatka nie puściła zbyt dużo soku). Ogórek możesz zastąpić rzodkiewką albo kiszonym ogórkiem, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak. Jeśli nie masz kukurydzy - pomiń ją, a jeśli chcesz dodać więcej chrupkości, dorzuć cienko pokrojoną cebulkę dymkę lub kilka plasterków czerwonej cebuli.
Sprawdzi się też mieszanka koperku i natki, jeśli nie chcesz wybierać. Zamiast oliwy z oliwek możesz użyć olej rzepakowy tłoczony na zimno - doda lekko orzechowego smaku. A jeśli surówka ma być bardziej treściwa, dodaj do niej garść ugotowanej kaszy kuskus lub drobnej soczewicy.
Z czym podawać surówkę z kapusty pekińskiej?
Surówka rzecz jasna najlepiej smakuje z grillowanym mięsem, ale pasuje też do pieczonych ziemniaków, kotletów (również wege) i dań z ryżu. Możesz ją zapakować do lunchboxa, bo dobrze znosi transport i nie rozmięka. Świetnie sprawdzi się też jako baza do tortilli - dodaj do niej kawałki kurczaka i zawijaj.
A jak podać surówkę, by wyglądała apetycznie? Przełóż ją do dużej, płytkiej miski lub na półmisek, posyp świeżymi ziołami i skrop jeszcze raz odrobiną oliwy. Jeśli chcesz zrobić wrażenie, dorzuć kilka pasków czerwonej papryki lub plasterków ogórka na wierzch. Na imprezy możesz przygotować ją w małych szklaneczkach lub miseczkach jako pojedyncze porcje - wygląda wtedy bardzo elegancko.
