Choć sezon grzybowy tradycyjnie kojarzony jest z jesienią, w 2025 roku natura zaskoczyła wszystkich. Według informacji podanych przez serwis biznes.interia.pl, pierwsze kurki pojawiły się już w maju. To oznacza, że miłośnicy grzybobrania mogą znacznie wcześniej niż zwykle udać się do lasu z koszykiem i nożykiem.
Kurki nie bez racji uznawane są za jeden z najcenniejszych leśnych skarbów. Przyciągają zarówno amatorów, jak i doświadczonych zbieraczy. To wyjątkowe grzyby, które trudno pomylić z innymi, co czyni je szczególnie popularnymi wśród mniej zaawansowanych grzybiarzy.
Zobacz także:
Ceny kurek 2025 – ile zapłacisz za kilogram?
Wraz z pojawieniem się pierwszych kurek, szybko zaczęły one trafiać do szerokiej sprzedaży. Ceny tych grzybów są obecnie dość wysokie – na poziomie 100-120 zł za kilogram. Pomimo tego, że grzyby już są w lasach, to kwota, która może jeszcze wzrosnąć, zwłaszcza jeśli popyt przewyższy podaż.
Kurki cieszą się dużym zainteresowaniem nie tylko ze względu na smak i wartości odżywcze, ale również ze względu na swoją stosunkowo niską dostępność w pierwszych tygodniach sezonu. Dlatego tak wielu grzybiarzy rusza w las, by zebrać je samodzielnie, omijając wysokie ceny na targowiskach. Lub też po to, by sprzedać i dorobić.
Gdzie szukać kurek w maju 2025?
Pierwsze kurki zaobserwowano już w wielu lasach w Polsce. Doświadczonym grzybiarzom znane są typowe miejsca, w których można je spotkać – tyczy się to zwłaszcza lasów sosnowych oraz mieszanych z przewagą iglastych drzew. I oczywiście w tych rejonach, gdzie jednoczesne opady deszczu i brak przymrozków w ostatnich dniach pozwoliły na prawidłowy wzrost grzybów.
Warto również szukać ich na skraju lasu, w pobliżu mchów oraz na nasłonecznionych polanach. Grzyby te preferują lekkie, przepuszczalne gleby.
Porady dla grzybiarzy – jak bezpiecznie zbierać grzyby
Bezpieczeństwo podczas grzybobrania to kluczowa sprawa. Przede wszystkim warto zbierać tylko te grzyby, które zna się na pewno. Kurki są dość charakterystyczne – mają żółty kolor i lejkowaty kształt – jednak należy zachować czujność i unikać pomyłek z innymi, potencjalnie trującymi gatunkami.
Zaleca się również korzystanie z przewiewnych koszyków, a nie foliowych torebek, które mogą przyczynić się do szybszego psucia się grzybów. Zbieranie grzybów najlepiej zaplanować rano lub wczesnym popołudniem, a po grzybobraniu dokładnie oczyścić zbiory i przechowywać je w chłodnym miejscu.
Właściwości kurek
Kurki to nie tylko smaczny dodatek do dań, ale także grzyby bogate w witaminy i mikroelementy. Zawierają witaminy A, B1, B2, C, D i E oraz minerały takie jak potas, żelazo czy miedź. Charakteryzują się również obecnością substancji, które wspierają odporność oraz wykazują właściwości przeciwpasożytnicze.
Ciekawostką jest fakt, że kurki mają naturalną odporność na owady – zawarte w nich związki działają jak naturalny środek odstraszający, co sprawia, że są one często mniej „robaczywe” niż inne grzyby leśne. W kuchni ceni się je przede wszystkim za delikatny smak i przyjemną konsystencję – świetnie nadają się do jajecznicy, sosów oraz zapiekanek.
